Gudo Martins, natural de Bagé, no coração do Pampa Gaúcho, Brasil, cresceu rodeado pelas tradições culinárias rurais, desenvolvendo desde cedo uma paixão pela charcutaria e pelo churrasco. Em 2019, mudou-se para Portugal, onde enriqueceu o seu percurso em restaurantes e padarias artesanais. Além disso, desenvolveu a marca de salsichas artesanais Sal e Cura, que resultou numa parceria com o Talho das Manas para criar produtos de charcutaria diferenciados. Liderou o Projeto Fogo e Alma, promovendo churrascos com carnes portuguesas de alta qualidade. Atualmente, no restaurante Provenance do Gandum Village, combina vegetais de produção própria das agroflorestas do hotel com carnes agroecológicas de produtores locais, mantendo viva a tradição do Pampa Gaúcha.

Francesco Ogliari é um chef autodidata nascido em Crema, na Lombardia, Itália. Com uma formação em teatro, a trajetória profissional levou-o a Berlim, onde a paixão pela restauração floresceu. Em 2019, decide retornar a Portugal e, em parceria com a talentosa bartender alentejana Marisa Tiago, dar vida ao projeto Tua Madre em Évora.

A experiência gastronómica do Tua Madre celebra o autêntico através dos produtos locais, frescos e sazonais que resultam numa harmonia perfeita entre a gastronomia italiana  e a tradição alentejana. Francesco acredita que cada prato conta uma história, e é essa história que ele transmite ao colocar a mão na massa, criando refeições que nutrem, aquecem o coração e confortam a alma.

Alentejano de nascimento, o chef Filipe Rebocho é um apaixonado pelas raízes menos conhecidas da cozinha ancestral portuguesa. Este chefe é um estudioso da gastronomia, que manifesta sua criatividade em cada prato, transformando ingredientes em expressões autênticas de inovação e sabor. 

Nas cozinhas do L’And Vineyards, Esporão e Cenoura - Brava, onde trabalhou, o seu talento marcou a abordagem criativa e o toque contemporâneo que trazem à mesa sabores de outros tempos. Do passado para o presente, a cozinha do chef Filipe surpreende e inspira.  

João Narigueta, proprietário dos aclamados restaurantes Híbrido em Évora e Poda em Montemor-o-Novo, é um chef português ousado e inovador. Com a abertura do Híbrido o chef João decide optar por ingredientes de produtores locais, para revelar ao público a alta qualidade dos produtos de Montemor-o.Novo.Dedica-se ao estudo e à investigação  destes saberes e através deles, faz renascer os sabores que ajudaram a moldar a riquíssima identidade gastronómica do Alentejo, hoje quase esquecida. A sua reinterpretação original encanta e eleva a gastronomia portuguesa a novos patamares. 

A Amoreira da Torre, situada no Alentejo, é uma adega de referência, dedicada à produção de vinhos orgânicos e biodinâmicos que expressam a autenticidade do terroir. Com um forte compromisso com a sustentabilidade, evita o uso de pesticidas e químicos, respeitando os ciclos naturais da terra. Utilizando castas tradicionais como Alicante Bouschet e Touriga Nacional, os seus vinhos destacam-se pela elegância, equilíbrio e autenticidade. A história da Amoreira da Torre reflete a fusão entre práticas agrícolas ancestrais e inovação ecológica, resultando em vinhos de elevada qualidade e caráter distintivo. A Amoreira da Torre é liderada por Paulo Sendim, um produtor visionário comprometido com a sustentabilidade e com a preservação das tradições vinícolas alentejanas, enquanto aposta em inovação e qualidade.

A Sociedade Agrícola Vale das Dúvidas, localizada entre Portel e a Vidigueira, no Alentejo, gere de forma sustentável os seus quase 500 hectares, respeitando o equilíbrio ambiental e dispensando agroquímicos. Sob a gestão de Nuno Serra, a produção segue o calendário biodinâmico e práticas agrícolas tradicionais, com foco na rotação de culturas e entreajuda entre plantas. A herdade é famosa pelos seus citrinos, como as laranjas, e conta com 150 a 200 árvores de fruto, além de olival e cortiça. A criação de gado ovino segue os mesmos princípios, com respeito pelo ciclo natural dos animais.