2. Integridade Económica
No Gandum Village, a sustentabilidade económica é essencial para garantir a longevidade do projeto e o impacto positivo nas dimensões social e ambiental. A integridade económica vai além da lucratividade: significa operar de forma ética, apoiar a economia local e assegurar que os benefícios do Gandum se espalham por toda a comunidade. Este pilar foca-se em práticas que equilibram viabilidade financeira com responsabilidade e regeneração.
Visão e Objetivo
Visão: Tornar o Gandum um exemplo de sucesso económico sustentável, criando valor para os hóspedes, a comunidade local e o ambiente.
Objetivo: Garantir a viabilidade financeira enquanto se promove o impacto positivo através de práticas justas, transparentes e inovadoras.
Estratégias de Integridade Económica
1. Diversificação de Receitas
Alojamento e Experiências:
Oferecer estadias personalizadas, combinadas com experiências únicas que conectam os hóspedes à natureza e à sustentabilidade, como workshops, passeios e atividades regenerativas.
Restaurante Provenance:
Posicionar o Provenance como um destino gastronómico sustentável, atraindo não apenas hóspedes, mas também passantes e a comunidade local.
Eventos e Team Buildings:
Promover o Gandum como um local ideal para eventos corporativos, casamentos e retiros de equipa, integrando sustentabilidade na experiência.
2. Parcerias Locais
Fornecedores Regionais:
Trabalhar com produtores e artesãos locais para garantir que a maior parte dos produtos utilizados no Gandum e no Provenance seja originária da região.
Iniciativas Comunitárias:
Criar sinergias com negócios locais, como vinícolas, fazendas e guias turísticos, para oferecer pacotes combinados.
3. Práticas Éticas e Transparentes
Salários Justos:
Garantir condições de trabalho dignas e equitativas para todos os colaboradores.
Preço Justo para Fornecedores:
Estabelecer contratos que assegurem preços justos, incentivando práticas regenerativas em toda a cadeia de fornecimento.
Transparência Financeira:
Partilhar relatórios financeiros e de sustentabilidade com stakeholders para garantir confiança e responsabilidade.
4. Promoção de Reservas Diretas
Redução da Dependência de OTAs:
Incentivar reservas através do site do Gandum, oferecendo benefícios exclusivos, como descontos em atividades e upgrades gratuitos.
Upselling e Cross-Selling:
Oferecer extras, como pacotes de experiências, refeições e upgrades durante o processo de reserva.
5. Certificações e Diferenciação
Certificações de Sustentabilidade:
Obter selos como Green Key e B Corp para reforçar a credibilidade e atrair um público mais consciente.
Diferenciação no Mercado:
Destacar o Gandum como um modelo de regeneração económica, alinhado com valores de sustentabilidade e hospitalidade consciente.
Monitorização e Metas
1. Receita Anual
Meta: Faturar 1,5 milhões de euros por ano (alojamento, restaurante e eventos).
Monitorização: Relatórios mensais de vendas e ocupação.
2. Percentagem de Reservas Diretas
Meta: Alcançar 50% de reservas diretas até 2025.
Monitorização: Análise mensal das fontes de reservas.
3. Impacto Local na Economia
Meta: Garantir que 70% dos fornecedores sejam regionais.
Monitorização: Auditoria anual da cadeia de fornecimento.
4. Diversificação de Receitas
Meta: Garantir que pelo menos 20% da receita anual venha de experiências, eventos e serviços adicionais.
Monitorização: Relatórios trimestrais por categoria de receita.
Conexão com os SDGs
SDG 8 (Trabalho Digno e Crescimento Económico): Criação de empregos locais, condições de trabalho justas e oportunidades económicas.
SDG 12 (Consumo e Produção Sustentáveis): Apoio a fornecedores locais e práticas regenerativas na cadeia de valor.
SDG 17 (Parcerias para a Implementação dos Objetivos): Colaborações regionais e globais para maximizar o impacto económico positivo.
Exemplos de Ações Concretas
1. Promoção de Pacotes Combinados:
Estadias com experiências locais, como visitas a vinícolas, passeios de cavalo ou workshops no Gandum.
2. Eventos Sazonais:
Jantares temáticos, concertos ao ar livre e feiras gastronómicas que atraem visitantes e dinamizam a economia local.
3. Formação e Desenvolvimento para Colaboradores:
Investimento em capacitação para melhorar a qualidade do serviço e oferecer oportunidades de crescimento dentro da equipa.
4. Marketing Local e Global:
Campanhas que destacam o Gandum como um destino único, combinando sustentabilidade, regeneração e hospitalidade de qualidade.
Impacto Esperado
A integridade económica garante que o Gandum Village seja não apenas sustentável, mas também resiliente e inovador, criando um modelo de negócio que beneficia todos os stakeholders – hóspedes, colaboradores, comunidade local e o ambiente. Este equilíbrio posiciona o Gandum como uma referência global em hospitalidade regenerativa.
2.1 Diversificação de Receitas
No Gandum Village, a diversificação de receitas é uma estratégia essencial para assegurar a viabilidade económica e maximizar o impacto positivo. A oferta do Gandum vai além do alojamento, incluindo experiências, gastronomia, eventos e serviços complementares que proporcionam valor adicional aos hóspedes e à comunidade, enquanto fortalecem a sustentabilidade financeira.
Objetivo
Criar múltiplas fontes de receita para reduzir a dependência de uma única atividade, garantindo resiliência económica e alinhamento com os valores de regeneração e sustentabilidade.
Principais Fontes de Receita
1. Alojamento Personalizado
Descrição: A principal fonte de receita, oferecendo estadias que combinam conforto, design sustentável e experiências únicas.
Extras Incluídos: Pacotes com café da manhã farm-to-table, bicicletas para explorar o local e workshops.
Diferenciação: Quartos que destacam a filosofia de sustentabilidade através do design e das amenities.
2. Restaurante Provenance
Descrição: Um destino gastronómico que atrai hóspedes, passantes e a comunidade local.
Diferenciação: Menu baseado em ingredientes locais e sazonais, com ênfase na sustentabilidade e em opções vegetarianas/veganas.
Adicionais: Experiências gastronómicas como jantares degustação, eventos culinários com o Chef e workshops de cozinha.
3. Experiências e Atividades Regenerativas
Descrição: Atividades exclusivas que conectam os hóspedes à natureza e à cultura local, como passeios na agrofloresta, workshops de sustentabilidade e aulas de culinária farm-to-table.
Duração: De algumas horas a experiências de um dia completo.
Receita Complementar: Incluída como upselling durante o processo de reserva ou oferecida diretamente no local.
4. Eventos e Retiros
Descrição: Locais e infraestruturas perfeitos para eventos corporativos, casamentos, retiros de bem-estar e workshops.
Exemplos: Team buildings com workshops práticos de regeneração. Casamentos com catering do Provenance e cenários naturais deslumbrantes.
Modelo de Receita: Taxas de utilização do espaço, catering e serviços adicionais como alojamento para grupos.
5. Coworking e Workation
Descrição: Um espaço de coworking que atrai freelancers, trabalhadores remotos e equipas que procuram um ambiente inspirador para produtividade.
Adicionais: Ofertas para workations que combinam trabalho e lazer. Serviços como aluguer de monitores, desktop de alta qualidade e pacotes de catering.
6. Eventos Públicos e Sazonais
Descrição: Eventos abertos ao público, como concertos, feiras gastronómicas e atividades culturais.
Receitas: Bilheteira e vendas de produtos durante os eventos. Parcerias com fornecedores locais para partilha de receita.
7. Loja (Shop)
Descrição: Loja com produtos locais, sustentáveis e exclusivos do Gandum, como azeite, mel, artigos de decoração e publicações sobre sustentabilidade.
Receita Complementar: Venda direta a hóspedes e visitantes.
Estratégias de Implementação
1. Upselling e Cross-Selling:
Oferecer pacotes combinados, como estadia com experiências ou jantares especiais no Provenance.
Incorporar opções de upselling durante o processo de reserva online, como atividades personalizadas ou upgrades de quarto.
2. Segmentação de Público:
Alojamento para viajantes conscientes, famílias e casais.
Provenance como um destino gastronómico local e regional.
Coworking e workations para trabalhadores remotos e equipas corporativas.
Eventos personalizados para empresas e indivíduos.
3. Promoções e Parcerias:
Trabalhar com plataformas locais e globais para promover eventos e experiências.
Parcerias com empresas e escolas para retiros, workshops e visitas educacionais.
4. Foco no Cliente Local:
Incentivar a visita ao Provenance e a participação em eventos sazonais por parte da comunidade local.
Monitorização e Indicadores de Sucesso
1. Receitas Totais por Categoria:
Meta: 60% alojamento, 20% Provenance, 10% experiências e 10% eventos e coworking até 2025.
Monitorização: Relatórios trimestrais por categoria.
2. Taxa de Ocupação de Eventos e Experiências:
Meta: Garantir 80% de ocupação média em experiências e 90% em eventos organizados pelo Gandum.
Monitorização: Dados de reservas e feedback dos participantes.
3. Receita por Hóspede:
Meta: Aumentar o gasto médio por hóspede em 20% até 2025, através de upselling e cross-selling.
Monitorização: Análise do consumo adicional por hóspede.
Impacto Esperado
A diversificação de receitas assegura a viabilidade económica do Gandum Village, cria valor adicional para os hóspedes e apoia a comunidade local. Este modelo reduz riscos financeiros e posiciona o Gandum como um destino completo e inspirador.
2.2 Parcerias Locais
As parcerias locais são um dos pilares fundamentais da estratégia económica do Gandum Village, refletindo o compromisso de apoiar a economia regional, fortalecer a comunidade e promover práticas regenerativas. Estas colaborações criam uma cadeia de valor sustentável e enriquecem a experiência dos hóspedes, ao mesmo tempo que asseguram impacto social e ambiental positivo.
Objetivo
Estabelecer relações mutuamente benéficas com produtores, artesãos e organizações locais para garantir que o Gandum Village contribua ativamente para o crescimento e regeneração da região de Montemor-o-Novo.
Tipos de Parcerias
1. Produtores Locais e Sustentáveis
Fornecedores para o Provenance:
Priorizar produtos regionais e sazonais, como azeites, vinhos, legumes e carnes provenientes de práticas regenerativas.
Exemplo: Parceria com pequenos agricultores para fornecer alimentos frescos e orgânicos.
Colaboração com Artesãos Locais:
Fornecimento de cerâmicas, têxteis e outros produtos artesanais usados na decoração ou disponíveis na loja do Gandum.
2. Organizações Culturais e Educativas
Espaço do Tempo:
Promover pacotes combinados que incluam estadia no Gandum e acesso a eventos culturais organizados no Espaço do Tempo.
Escolas e Universidades Locais:
Desenvolver programas educativos e estágios para jovens interessados em hospitalidade sustentável e regeneração ambiental.
3. Empresas de Turismo Local
Guias Turísticos e Passeios:
Parcerias com guias locais para oferecer passeios culturais e naturais, como visitas ao Castelo de Montemor-o-Novo ou rotas literárias inspiradas em José Saramago.
Atividades Outdoor:
Colaboração com empresas de passeios a cavalo, caminhadas e ciclismo para criar experiências imersivas na natureza.
4. Parcerias para Impacto Ambiental
Herdade Freixo do Meio:
Trabalhar em conjunto para promover práticas agroflorestais e workshops regenerativos.
ONGs Ambientais:
Desenvolver projetos de reflorestação e proteção da biodiversidade em colaboração com organizações especializadas.
5. Eventos e Retiros Comunitários
Casamentos e Eventos Corporativos:
Criar parcerias com empresas locais de catering, flores e decoração para organizar eventos sustentáveis.
Feiras e Mercados:
Organizar mercados locais no Gandum, destacando produtores e artesãos da região.
Benefícios das Parcerias Locais
1. Impacto Económico Positivo:
Aumentar o fluxo de receita para a região ao privilegiar fornecedores locais e promover a economia circular.
2. Autenticidade na Experiência do Hóspede:
Incorporar a cultura, a gastronomia e as tradições locais nas estadias e atividades, criando experiências únicas e memoráveis.
3. Redução da Pegada de Carbono:
Minimizar o transporte de bens e recursos ao adquirir produtos regionais.
4. Fortalecimento Comunitário:
Envolver a comunidade local no projeto do Gandum, criando uma rede de apoio e cooperação mútua.
5. Promoção de Sustentabilidade e Regeneração:
Trabalhar com parceiros que partilhem os mesmos valores de sustentabilidade, promovendo práticas regenerativas em toda a cadeia de valor.
Estratégias de Implementação
1. Identificação de Parceiros-Chave:
Realizar um mapeamento de fornecedores, artesãos e organizações locais que partilhem os valores do Gandum.
2. Construção de Relações de Longo Prazo:
Estabelecer contratos justos e transparentes que incentivem práticas sustentáveis.
Organizar encontros regulares com parceiros para alinhar expectativas e explorar novas colaborações.
3. Promoção Conjunta:
Destacar os parceiros locais nas comunicações do Gandum (site, redes sociais, newsletters), promovendo a região como um todo.
4. Criação de Sinergias:
Trabalhar com múltiplos parceiros para desenvolver pacotes combinados, como estadias que incluam visitas a quintas locais ou experiências gastronómicas conjuntas.
Monitorização e Metas
1. Percentagem de Fornecedores Locais:
Meta: Garantir que 70% dos fornecedores sejam da região até 2025.
Monitorização: Auditorias anuais da cadeia de fornecimento.
2. Receita Gerada por Parcerias Locais:
Meta: Aumentar em 30% a contribuição de parceiros locais para as atividades do Gandum até 2026.
Monitorização: Relatórios financeiros trimestrais.
3. Participação em Eventos Locais:
Meta: Organizar ou participar em pelo menos 6 eventos locais por ano.
Monitorização: Registo de eventos e parcerias concretizadas.
Conexão com os SDGs
SDG 8 (Trabalho Digno e Crescimento Económico): Apoiar negócios locais e criar empregos na região.
SDG 12 (Consumo e Produção Sustentáveis): Promover práticas responsáveis em toda a cadeia de valor.
SDG 11 (Cidades e Comunidades Sustentáveis): Reforçar o impacto positivo em Montemor-o-Novo e arredores.
Impacto Esperado
As parcerias locais transformam o Gandum Village num catalisador para o desenvolvimento sustentável da região. Além de fortalecer a economia local, estas colaborações criam experiências mais ricas e autênticas para os hóspedes, posicionando o Gandum como um exemplo de turismo regenerativo.
2.3 Práticas Éticas e Transparentes
A adoção de práticas éticas e transparentes é essencial para assegurar que o Gandum Village opera de acordo com os seus valores de sustentabilidade, regeneração e impacto social positivo. Estas práticas garantem que todas as partes interessadas – desde colaboradores e hóspedes até fornecedores e parceiros – estejam alinhadas com a missão do Gandum, promovendo confiança, responsabilidade e inovação.
Objetivo
Criar uma cultura de ética e transparência em todas as operações, garantindo condições de trabalho justas, gestão responsável da cadeia de fornecimento e uma comunicação clara com todas as partes interessadas.
Práticas Éticas em Foco
Condições de Trabalho Justas
Remuneração Digna: Assegurar salários justos para todos os colaboradores, acima da média local.
Ambiente de Trabalho Saudável: Promover um ambiente inclusivo, com igualdade de oportunidades e respeito pela diversidade.
Formação e Desenvolvimento: Oferecer programas regulares de capacitação em hospitalidade sustentável, gestão regenerativa e inovação.
Ética na Cadeia de Fornecimento
Parcerias com Fornecedores Éticos: Priorizar fornecedores que pratiquem sustentabilidade e respeitem condições de trabalho dignas.
Preços Justos: Estabelecer contratos transparentes que assegurem uma remuneração justa para produtores e artesãos locais.
Rastreabilidade: Garantir a rastreabilidade dos produtos utilizados no Gandum, desde a origem até ao consumo final.
Ética na Relação com Hóspedes
Comunicação Clara: Garantir que todas as informações, desde preços até políticas de cancelamento, sejam apresentadas de forma simples e acessível.
Política de Privacidade: Respeitar os dados pessoais dos hóspedes e utilizá-los apenas para fins autorizados.
Acessibilidade: Adotar práticas que tornem o Gandum inclusivo para pessoas com mobilidade reduzida ou necessidades especiais.
Práticas de Transparência
Relatórios Anuais de Sustentabilidade
Publicação de relatórios detalhados que apresentem:
Impacto ambiental (pegada de carbono, gestão de resíduos, energia renovável).
Impacto social (condições de trabalho, parcerias locais, feedback de hóspedes).
Desafios enfrentados e planos de melhoria.
Comunicação Regular com Stakeholders
Partilhar informações relevantes com hóspedes, colaboradores e parceiros através de: Newsletters, redes sociais e atualizações no site. Eventos comunitários que promovam diálogo e transparência.
Feedback e Melhoria Contínua
Implementar sistemas de recolha de feedback para hóspedes e colaboradores.
Utilizar o feedback para ajustar operações e melhorar a experiência geral.
Monitorização e Metas
Satisfação dos Colaboradores
Meta: Alcançar um índice de satisfação acima de 90% até 2025.
Monitorização: Inquéritos regulares e reuniões de feedback.
Percentagem de Fornecedores Éticos
Meta: Garantir que 90% dos fornecedores sigam práticas éticas até 2026.
Monitorização: Auditorias anuais da cadeia de fornecimento.
Transparência com Hóspedes
Meta: Garantir que 100% das políticas do Gandum sejam claras e acessíveis até 2024.
Monitorização: Avaliações anuais da comunicação com hóspedes.
Relatórios Públicos
Meta: Publicar relatórios anuais de sustentabilidade e impacto, começando em 2024.
Conexão com os SDGs
SDG 8 (Trabalho Digno e Crescimento Económico): Garantir condições de trabalho justas e promover práticas éticas na cadeia de fornecimento.
SDG 12 (Consumo e Produção Sustentáveis): Promover transparência e rastreabilidade em toda a cadeia de valor.
SDG 16 (Paz, Justiça e Instituições Eficazes): Criar um modelo de operação transparente e responsável.
Impacto Esperado
As práticas éticas e transparentes consolidam a reputação do Gandum Village como um exemplo de hospitalidade regenerativa, garantindo confiança e alinhamento entre todos os stakeholders. Este pilar não só reforça a viabilidade económica, mas também fortalece a relação com a comunidade e inspira hóspedes a valorizarem práticas responsáveis.
2.4 Promoção de Reservas Diretas
A promoção de reservas diretas é um pilar estratégico do Gandum Village, visando reduzir a dependência de OTAs (Online Travel Agencies) e aumentar a rentabilidade das operações. Este modelo não só garante maior controlo sobre a relação com os hóspedes, mas também cria oportunidades para personalizar a experiência e promover a oferta única do Gandum.
Objetivo
Reduzir a dependência de intermediários, como Booking.com e Expedia, aumentando a percentagem de reservas diretas para 50% até 2025.
Incentivar hóspedes a reservar diretamente, oferecendo vantagens exclusivas e uma experiência mais personalizada.
Estratégias para Promover Reservas Diretas
Otimização do Website
Design Intuitivo: Criar um site visualmente atraente e funcional, com foco na experiência do utilizador (UX).
Motor de Reservas Eficiente: Implementar um motor de reservas direto, fácil de usar e integrado com métodos de pagamento seguros.
Conteúdo Persuasivo: Destacar a oferta diferenciada do Gandum, como experiências regenerativas, sustentabilidade e design único.
Multilinguismo: Disponibilizar o site em várias línguas para atrair um público internacional.
Benefícios Exclusivos para Reservas Diretas
Vantagens para o Cliente: Descontos em experiências ou refeições. Check-in antecipado e check-out tardio gratuitos (sujeito a disponibilidade). Ofertas personalizadas, como pacotes surpresa ou upgrades de quarto.
Promoções Regulares: Campanhas sazonais com descontos exclusivos para reservas diretas.
E-mail Marketing e Remarketing
Automação de E-mails: Enviar newsletters com ofertas exclusivas para hóspedes anteriores e potenciais clientes.
Campanhas de Remarketing: Direcionar anúncios para utilizadores que visitaram o site mas não concluíram a reserva.
Presença em Redes Sociais
Call-to-Actions Diretas: Inserir links diretos para o motor de reservas nas redes sociais.
Stories e Publicações Interativas: Apresentar pacotes e promoções exclusivas para seguidores.
SEO e Google Ads
SEO (Search Engine Optimization): Otimizar o site para palavras-chave relevantes, como “hotel sustentável em Portugal” ou “alojamento regenerativo no Alentejo”.
Google Ads: Campanhas direcionadas para atrair tráfego qualificado ao site, especialmente em mercados-alvo.
Feedback e Reputação Online
Incentivar Avaliações: Pedir aos hóspedes que deixem comentários em plataformas como TripAdvisor, mas promovendo a reserva futura diretamente pelo site.
Monitorização de Avaliações: Responder ativamente a comentários para demonstrar atenção ao cliente e construir confiança.
Parcerias e Pacotes Especiais
Colaboração com Blogs e Sites Locais: Destacar o Gandum como uma referência em hospitalidade regenerativa e incluir links diretos para o site.
Pacotes com Parcerias Locais: Oferecer experiências exclusivas que só podem ser reservadas diretamente no Gandum.
Monitorização e Metas
Percentagem de Reservas Diretas
Meta: Atingir 50% de reservas diretas até 2025.
Monitorização: Relatórios mensais de reservas por canal.
Receita Média por Reserva Direta
Meta: Aumentar em 20% o gasto médio por hóspede em reservas diretas, através de upselling e cross-selling.
Monitorização: Análise trimestral de dados financeiros.
Taxa de Conversão do Website
Meta: Aumentar a taxa de conversão do site em 10% até 2024.
Monitorização: Ferramentas de análise como Google Analytics e Hotjar.
Conexão com os SDGs
SDG 8 (Trabalho Digno e Crescimento Económico): Aumentar a rentabilidade das operações e investir em práticas regenerativas.
SDG 12 (Consumo e Produção Sustentáveis): Promover um modelo de negócio mais direto e eficiente, reduzindo a dependência de intermediários.
Impacto Esperado
Promover reservas diretas garante maior controlo sobre a experiência do cliente e reduz custos associados a intermediários. Esta estratégia reforça o posicionamento do Gandum como um destino regenerativo, enquanto melhora a rentabilidade e a conexão com os hóspedes.
2.5 Certificações e Diferenciação
Certificações sustentáveis e estratégias de diferenciação são cruciais para reforçar a credibilidade, aumentar a visibilidade global e posicionar o Gandum Village como líder em hospitalidade regenerativa. Ao obter certificações reconhecidas internacionalmente e destacar-se com uma oferta única, o Gandum consegue atrair hóspedes conscientes, parceiros estratégicos e investidores.
Objetivo
Alcançar certificações sustentáveis que reforcem a autenticidade do compromisso do Gandum e criar um posicionamento único que o diferencie de concorrentes diretos.
Certificações Prioritárias
Green Key
O que é: Certificação internacional para práticas sustentáveis na hospitalidade.
Relevância para o Gandum: Reconhecimento do compromisso com a gestão ambiental (energia, água, resíduos). Aumento da confiança de hóspedes conscientes.
Plano de Implementação: Rever operações existentes para atender aos critérios da Green Key. Submeter candidatura até 2025.
B Corp
O que é: Certificação para empresas que atendem a padrões elevados de impacto social e ambiental.
Relevância para o Gandum: Credibilidade global como exemplo de turismo regenerativo. Alinhamento com outras empresas B Corp para networking e parcerias.
Plano de Implementação: Completar a avaliação de impacto B Corp em 2024 e implementar melhorias para certificação até 2025.
Biosphere Tourism
O que é: Certificação alinhada com os SDGs, destinada a negócios no setor do turismo sustentável.
Relevância para o Gandum: Posicionar-se como um exemplo de sustentabilidade integrada na hospitalidade.
Plano de Implementação: Reforçar as práticas regenerativas no Provenance e agrofloresta antes da candidatura em 2025.
TÜV Rheinland (Pegada de Carbono)
O que é: Certificação que valida a redução de emissões e ações de compensação de carbono.
Relevância para o Gandum: Quantificar e comunicar com precisão as emissões reduzidas e o impacto das práticas regenerativas.
Plano de Implementação: Implementar auditorias de emissões a partir de 2024.
Estratégias de Diferenciação
Posicionamento como Modelo de Regeneração
O que diferencia o Gandum: Não é apenas sustentável, mas regenerativo: recupera o ambiente, educa hóspedes e promove impacto positivo na comunidade.
Como comunicar: Mostrar resultados tangíveis, como hectares reflorestados, toneladas de carbono sequestradas e empregos criados localmente.
Experiências Exclusivas
Exemplo: Workshops de agrofloresta conduzidos pela Martina, onde os hóspedes aprendem e aplicam práticas regenerativas. Jantares farm-to-table no Provenance com curadoria do Chef, focados em ingredientes locais.
Design Consciente e Inspirador
O que diferencia: Um design que combina elementos urbanos vibrantes com a tranquilidade do Alentejo, comunicando conforto e autenticidade.
Como comunicar: Sessões fotográficas que destacam o interior contemporâneo do Gandum e as paisagens naturais envolventes.
Parcerias Estratégicas
O que diferencia: Trabalhar com redes e organizações globais, como Impact Hub e Imagine5, para posicionar o Gandum como um destino inovador.
Comunicação Clara e Autêntica
Como comunicar: Evitar jargões comuns (como “eco-friendly”) e adotar uma linguagem técnica, mas acessível, que eduque e inspire confiança.
Benefícios das Certificações e Diferenciação
Credibilidade: Certificações como Green Key e B Corp aumentam a confiança de hóspedes e parceiros.
Reconhecimento Global: Diferenciação e alinhamento com padrões internacionais atraem mercados mais conscientes e dispostos a pagar por experiências únicas.
Impacto Financeiro: Aumento de 20% no preço médio por noite, justificado pela oferta diferenciada e autenticidade.
Educação e Inspiração: Posicionar o Gandum como um modelo de práticas regenerativas inspira outros negócios e educa hóspedes.
Monitorização e Metas
Certificações Obtidas:
Meta: Obter pelo menos três certificações até 2025.
Monitorização: Relatórios de progresso e auditorias externas.
Taxa de Ocupação Associada a Diferenciação:
Meta: Atingir 65% de ocupação média em 2025, promovendo o Gandum como um destino único.
Monitorização: Análise trimestral de reservas e feedback de hóspedes.
Reconhecimento Internacional:
Meta: Ser destacado em pelo menos cinco publicações globais de turismo e sustentabilidade até 2026.
Monitorização: Monitorização de imprensa e campanhas de comunicação.
Conexão com os SDGs
SDG 12 (Consumo e Produção Sustentáveis): Certificações e práticas regenerativas promovem um modelo responsável.
SDG 13 (Ação Climática): Redução e compensação de carbono como parte central das certificações.
SDG 17 (Parcerias para a Implementação dos Objetivos): Colaboração com redes globais para amplificar impacto.
Exemplos de Ações Concretas
Sessões Educativas para Hóspedes: Apresentação das certificações do Gandum e o impacto real das práticas implementadas.
Campanhas de Comunicação: Promover as certificações obtidas e o que elas representam em termos de impacto ambiental e social.
Parcerias de Divulgação: Colaborar com redes como B Corp para destacar o Gandum em estudos de caso e eventos globais.
Impacto Esperado
Certificações e diferenciação posicionam o Gandum Village como um destino único, onde hospitalidade regenerativa é uma experiência real e tangível. Este pilar fortalece a relação com hóspedes conscientes e amplia a influência do Gandum em redes globais de sustentabilidade.
2.2.6 Economia Circular Interna
A economia circular interna no Gandum Village procura maximizar a eficiência dos recursos disponíveis, minimizando desperdícios e prolongando o ciclo de vida dos materiais utilizados. Este modelo integra-se em todas as operações do Gandum, desde o alojamento ao Provenance, criando um sistema que reduz custos operacionais e gera valor sustentável.
Objetivo
Implementar práticas de economia circular que transformem resíduos em recursos e aumentem a eficiência em todas as operações.
Práticas de Economia Circular
Gestão de Resíduos Internos
Compostagem Local: Transformar resíduos orgânicos em adubo para a agrofloresta e jardins.
Reutilização de Materiais: Criar novos objetos decorativos ou funcionais com madeira, vidro e outros materiais descartados.
Upcycling e Reciclagem
Provenance: Usar aparas de alimentos para criar caldos, molhos e snacks.
Quartos e Espaços Comuns: Decorar com peças feitas de materiais reciclados, como mobiliário de madeira reutilizada.
Abordagem Zero Waste
Eliminar o uso de plásticos descartáveis.
Introduzir amenities recarregáveis nos quartos e no restaurante, reduzindo o consumo de embalagens.
Economia Circular na Loja do Gandum
Venda de produtos feitos a partir de resíduos internos, como sabonetes compostos por óleos usados no Provenance.
Impacto Esperado
Redução de 50% dos resíduos enviados para aterros até 2026.
Aumento da receita através da venda de produtos reciclados ou reutilizados.
Contribuição para a sensibilização dos hóspedes sobre práticas de economia circular.
2.2.7 Inovação e Tecnologias Sustentáveis
O Gandum Village aposta em inovação tecnológica para melhorar a eficiência operacional, reduzir impactos ambientais e oferecer experiências de alta qualidade aos hóspedes. A incorporação de tecnologia permite criar soluções mais económicas e sustentáveis, alinhadas com os valores regenerativos do projeto.
Objetivo
Utilizar tecnologia para melhorar a gestão de recursos, reduzir custos operacionais e personalizar a experiência do hóspede.
Tecnologias Sustentáveis em Uso
Gestão Inteligente de Energia
Painéis solares com sistemas de monitorização que ajustam o consumo de energia em tempo real.
Iluminação e climatização automatizadas com base na ocupação dos espaços.
Eficiência Hídrica
Sensores de humidade no solo para otimizar a irrigação.
Sistemas de reaproveitamento de águas cinzas, reduzindo a dependência de água potável.
Tecnologia para Hóspedes
Aplicação móvel para reservas, check-in/out e planeamento de atividades.
Ferramentas de personalização baseadas em IA para sugerir experiências e menus adaptados às preferências do hóspede.
Soluções Agrícolas Regenerativas
Utilização de drones para monitorizar o crescimento da agrofloresta e a saúde do solo.
Sensores IoT para medir indicadores-chave como temperatura, humidade e qualidade do solo.
Impacto Esperado
Redução de 30% no consumo de energia e água até 2025.
Experiências mais interativas e personalizadas, aumentando a satisfação dos hóspedes.
Reforço do posicionamento do Gandum como um destino inovador e tecnológico.
2.2.8 Impacto Económico na Comunidade
A contribuição do Gandum Village para o desenvolvimento económico local é uma prioridade estratégica. O projeto foi concebido para beneficiar a comunidade de Montemor-o-Novo através da criação de empregos, parcerias com negócios locais e promoção de práticas regenerativas que gerem valor a longo prazo.
Objetivo
Ampliar o impacto económico positivo na região, envolvendo ativamente a comunidade e promovendo a sustentabilidade local.
Principais Iniciativas
Empregos Locais
Contratar colaboradores da região, oferecendo formação em hospitalidade e sustentabilidade.
Criar programas de estágios e parcerias com escolas locais.
Promoção de Fornecedores Locais
Trabalhar com pequenos agricultores, artesãos e empresas locais para abastecer o Provenance e a loja do Gandum.
Parcerias com guias e empresas de turismo para oferecer atividades exclusivas.
Dinamização do Turismo Regional
Criar pacotes que promovam outros pontos de interesse na região, como o Espaço do Tempo, Herdade Freixo do Meio e outras iniciativas locais.
Organizar eventos abertos à comunidade, como feiras gastronómicas e culturais.
Educação e Capacitação da Comunidade
Workshops e eventos educacionais sobre sustentabilidade, agrofloresta e economia regenerativa, abertos à população local.
Impacto Esperado
Reforço da economia regional com um aumento significativo no número de empregos e parcerias locais.
Maior integração da comunidade no projeto, criando uma sensação de pertença e colaboração.
Transformar Montemor-o-Novo numa referência de turismo regenerativo.
